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After providing some fine dining experiences in Hong Kong, Shanghai and Beijing, 8½ Otto e Mezzo Bombana finally made its way to Macau to open up a restaurant in Galaxy. Described by many as the “Best Italian Chef in Asia”, Umberto Bombana decided to try his luck outside his country and the result speaks for itself. Besides being appointed as the world’s ambassador for the white truffle, Chef Bombana’s restaurant in Hong Kong was the first and only Three Michelin Stars Italia

川菜起源于三千多年前的巴山蜀國，在唐宋時期川菜的名聲流傳甚遠，然而當時的川菜並沒有辣椒，當時盛行的川菜是甜食。直到1492年哥倫比亞遠洋開始發現了辣椒，在16世紀末期傳到中國，約四百多年前川菜才真正有了辣椒。新舊川菜的歷史悠久，也一直是中國內地的主流菜式。 嗜好食川菜的人，都會對著辣食有癮。辣椒所產生的辣椒素，在舌尖上刺激了我們的味蕾。使我們舌尖上產生的痛覺，從而大腦會釋放讓人上癮的內啡肽（和跑步多了會上癮是同樣的原理）。 對於川湘菜的辣，可以說是全球人民的摯愛。先不提大中華地區，在歐洲或是美國，川湘菜館可以說是無處不在的，永遠都擠滿了華人。甚至，很多外國人第一次品嘗川湘菜時都會驚呼世上怎麼會有如此好吃的菜式存在。 在這裡給大家介紹一家在澳門地道的川菜館，星際酒店的風味居。為了迎接星際九週年，風味居推出了一盤新品菜，把川菜和湘菜的九個經典菜式結合在一起，一次過就能品嘗到中華美食的精髓。這樣小圓桌上放著9道菜式，是當地人用來表達喜慶節日的方式。（蔥油雞，乾煸四季豆，麻婆豆腐，蒸排骨，紅燒扣肉，黃雞湯，麻辣牛肉和糖蒸糕）。 再為大家介紹小編摯愛的水煮

每每聽到Ritz-Carlton這個名字時，腦海中浮現的全是流連在二十世紀、二戰結束前後的那段歷史。自然回想起這是Coco Chanel小姐生前居住了37年的家；是海明威在二戰即將結束時期，偷得亂世浮生半日閑的根據點。 年邁時期的海明威在《流動的聖節》中寫到：每當我夢見死後在天堂的生活時，夢中的場景總是發生在麗茲酒店。 置身於澳門Ritz-Carlton的 Cafe中，黑白金的格調，恍若闖進了巴黎街頭日落黃昏時刻的小酒館。舒適的環境，伴隨著手風琴的音樂，情不自禁地想要跟著吟唱Aux Champs –Élysées～～ 恰逢酒店開業百日的慶典，香港著名美食及旅遊專欄作家紀曉華先生將法國文化的精萃『細味法國情』的黑白相片展帶到了Ritz-Carlton，搭配起黑白金的色調，像是把巴黎流動到了澳門 。 為了迎應黑白主題，晚餐的主題為“黑白情懷”，靈感來自紀曉華先生的『細味法國情』。上來的前菜是蜂蜜配韭菜尚蒂伊鮮奶油，蛋殼裡面的鮮牛奶搭配上甜味適度的蜂蜜。入口的酥軟幼滑，輕微蠕動舌頭就化開了，這種細膩的境界也只有法式甜點才能到達的。 扇貝橘子沙拉配魚籽醬

柔黃的燈光，濃郁的葡式情懷，走進咖啡廳，讓人絲毫不會感覺到拘束。法國飲食文化，似乎更多的會讓人感覺充滿藝術感，精緻的擺設，出神入化的廚藝，還有一絲不苟的餐桌禮儀，讓人聽到也害怕三分。但麗思咖啡廳就完全顛覆了這一個讓人仰視的傳統。 法式咖啡廳，怎可以沒有下午茶套餐？有別於澳門其他餐廳的下午茶，種類之多暫且不說，光是擺放方式足以讓我的少女心喜出望外。四方鐵盒內安安靜靜地躺著廚師長拉斐爾特色西餅精選，包括酸酸甜甜的柳橙費南雪金磚蛋糕、開心果蛋糕、香草瑪德琳蛋糕、煙煙韌韌的法式油煎糖糕、法式可麗露以及果仁糖牛油蛋卷。每一件西餅都像少女的小飾品，在四方鐵盒中等到被您品嘗，讓您感到驚喜。 下午茶當然不能夠只有甜味！新鮮的搭配羊奶奶酪可樂餅配薰衣草蜂蜜、經典法式三文治煙熏三文魚配 Beluga 魚籽醬、夏日清爽之選鵝肝配無花果醬慕斯，和最能夠開胃的鴨肉，蘋果及意大利酸青瓜。如此多的品種，真的讓您無限滿足。 再喝上一杯咖啡廳內的招牌 Valrhona 熱朱古力，讓您感受濃濃朱古力和忌廉慢慢溶於口腔內的浪漫情懷。只有這樣子，味蕾才會覺得滿足！ 麗思咖啡廳當然不只有